Helado de guineo & Catálogo XD

Justo cuando salimos del invierno caribeño y del fresquito inusual de días pasados.    Cuando el calor y la humedad te hacen gritar a por un helado.
I scream 
You scream
We all scream for 
Ice cream 

Hace un par de años que hago este helado.  Cero complicaciones, bueno-bonito-barato!   Si eres guapo y eres rico, que mas quieres Federico!     Un helado... por favooooor!!!

Ingredientes y manera de hacer...

-Guineos maduros -bananas ó plátano de canarias
-Zumo de uno o dos limones (según la cantidad de guineos)

Pelamos los guineos, rociados con el zumo de limón y los llevamos al congelador.  Se pueden llevar enteros o picados previamente en rodajas.  Olvídate de ellos por un mínimo de 5 horas, o de una noche para otro día, o varios días mejor....
Los pones en el vaso de la licuadora, hasta que terminen por volverse cremosidad total!  Mmmm :P

Los servimos y a disfrutar.  Si haces mucha cantidad, se sirve y el resto se guarda en el congelador hasta la próxima vez...  

Secreto:   Si lo quieres mas rico, también puedes añadirle junto con el limón, un chorrito de Ron añejo (o del que tengas)      Mmmm,  no te digo nada...    Pru-e-b a-lo !!!!

Bueno, y aquí el catálogo de la exposición, que me ha tenido alejada y perdía durante muuuuucho mucho tiempo.   No era por vaga, que pudo, pero no!   Estuve ocupadísima,  Ojalá os guste!  Yo me siento comparonísssima con el peazo exposición y catálogo me que ha salido xD    Aunque, las opiniones son libres, claro!

Click to view Catalogo exposición ¨La manera barroca¨ on GLOSSI.COM

Exposición de pinturas, Grupo barroco ELYSA

Hola todos,  en esta entrada no hay cocina, no hay receta ni plato ni comida física.
Esta vez se trata de otro alimento, de la primera parte del nombre de este blog, Aprendo

En nombre del Grupo barroco ELYSA y del mío propio, les invito formalmente a la puesta en escena de la segunda exposición ¨LA MANERA BARROCA¨

Os invito a la vernissage de la segunda exposición del Grupo barroco ELYSA, formado por Saturnino Cisneros y Roxanna Dourthe, que tendrá lugar en el salón de exhibiciones de la Biblioteca República Dominicana, calle Dr. Delgado esq. Francia, Santo Domingo Rep. Dominicana.

Inauguración: 8 de abril de 2013 a las 5.30 p.m.
Biblioteca Infantil y Juvenil República Dominicana

Tras el éxito de la primera exposición del Grupo ELYSA, de agosto a septiembre del 2011 en el Centro Cultural DOMINICO-ALEMÁN. Surgieron distintas voces solicitando hacer itinerante esta exposición.  Desde entonces nacieron colaboraciones que dan sus frutos en esta segunda puesta en escena con nuevas pinturas del Grupo y el apoyo de la Dirección de la Biblioteca Infantil y Juvenil, que ha cedido sus salones y medios para acoger todas las actividades paralelas que enriquecen la exposición.  La colaboración de la Fundación Literaria Anibal Montaño y su grupo de poetas infantiles con un Recital de Poesías imperdible.   Una Charla motivadora a jóvenes lectores con el joven poeta Jimmy Feliz -Premio Nacional de la Juventud 2013.  De los Festivales de Cine Dominicano contamos con el apoyo de la novel escritora Orly Diane Rodriguez, quien dirigirá los Cineforum y el Taller de escritura creativa.
Estamos seguros que esta exposición será un triunfo de los sentimientos a La Manera Barroca 

Os dejo el programa de actividades gratuitas, previa reserva 

Gazpacho Caribeño -sin gluten-

Hace unos días salió publicado esta receta de gazpacho caribeño.  Estuve toquitieando todas las recetas configurando mejor las etiquetas, que la verdad, menudo berenjenal tenía alli...  el Arroz con Mango era evidente en el ¨Indice¨, y sigue siéndolo :S

El caso es que no sé que hice, dónde toqué que de pronto veo uno y dos comentarios nuevos.  Y yo con cara °_O  0_°  ...y estos comentarios a qué vienen?  Mar y Arturo de los blogs,  Mi blogico de cocina  y  El fogoncito, respectivamente, son unos estupendos amigos blogueros y cocineros, que no deberíais dejar de visitar si es que aún no los conoces,  ellos siempre están atentos a dejarme un cariñito en forma de comentario.  Pero, en qué receta me comentan?  era mi incógnita   En fin!  que uno o dos días después caigo en la cuenta que se había publicado un bosquejo que tenía en borradores hace mas de un año,  Siiii,  desde junio 2011, nada menos!!
Y que sonroje al comprobar que no tenía introducción, ni fotos, ni corrección ni na de ná.   Eso hay que resolverlo, me dije!   Vuelvo a llevar el post a borradores y allí empieza la búsqueda de las fotos, receta, maquillaje, luces...  para por fin después de mas de un año y tras una fallida salida a escena...

¡¡¡...Y Ahora sí, con Todos Ustedeees, El Gazpachooo Caribeñoooo...!!!  plas, plas, plas (aplausos)  :P





El gazpacho, es un plato mediterráneo  básicamente español, añadirle aguacate le da un plus de ricura, está mas fino y suave pero tan consistente que no necesitas añadir pan de ningún tipo.  Además, muchos de los ingredientes provienen de estas tierras, llamadas en su momento, Las Indias y el Nuevo mundo...

Para casi 4 litros necesitas...

2 tomates rojos grandes
1 pimiento morrón rojo
1 pepino mediano, pelado
1 aguacate
2 dientes de ajo (o más, según tu gusto)
4 tapitas llenas de vinagre de frutas
1 vaso de los de whisky, pero con aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Lo hacemos así de fácil...

Primero cortamos en cubos grandes, todos los ingredientes.  Y lo licuamos en dos partes, porque de estos ingredientes salen mas o menos dos vasos de licuadora de las normales de toda la vida, mas o menos dos litros por vaso licuado.
Echamos los ingredientes en el siguiente orden:  primero los pepinos, que enseguida hará liquido y no obstruirá las cuchillas  Los aguacates, tomates y pimientos.  La mitad del vinagre y un diente de ajo.  Licuamos todos los ingredientes, a mitad de batir, echamos el aceite en un hilillo y vamos comprobando de sal, seguimos licuando hasta obtener una mezcla muy fina, algunos lo cuelan o pasan por el tamiz  a mi me gusta tal cual, aunque alguna vez lo cuelo.  Hacemos lo mismo con la mitad restante de ingredientes.  Lo llevamos a la nevera a refrescar, hasta la hora de servirlo.

Un primer plato delicioso, lo puedes servir en un tazón con cuchara o en un vaso de los de whisky (pero sin whisky), o como yo, en un típico visito cervecero, adornado con unas hojas de rúcula, cual esbelta palmera de Bávaro o Boca Chica!   

A buen tiempo! 

Titulares de Aprendo y Cocino en VideoClip!

VideoClip con los últimos contenidos de Aprendo y Cocino.  

Los titulares, digo! xD
No te lo pierdas!

Esta aplicación es tan sencilla, que hasta un tonto informático  como yo, lo puede hacer sin necesidad de preguntar a nadie, pues lo hace automáticamente !!  :-O  

Si quieres probarlo en su sitio web WIBBITZ,  es gratis!


Esta fácil y novedosa herramienta la descubrí gracias al blog de  Mikel Agirregabiria.

Te animas?

Higadillos a la Criolla / Creole Stew of Chicken Livers

La manera típica en que se guisa el higadillo de pollo es muy simple.  Fue de las primeras cosas que instintivamente aprendí a cocinar por su sencillez y bajas probabilidades de dañar el plato final
He hablado de mi aversión al pollo, pero en todo hay una excepción y este es el caso.  Por supuesto no soy quien limpia los higadillos... los pido perfectamente limpios al tendero o mi mamá entonces, me los dejaba en su punto.   Que sería de el mundo sin las Madres y los tenderos!  xD
Así es como a los 11-12 años ya dominaba un menú a la perfección, a saber, habichuelas negras guisadas y o e u a higadillos guisados.
Sin arroz, pues no teníamos.  Habría bastado con cruzar la calle y pedirle a Santa (que no hay que confundir con santacló) o a su esposo Sixto, que me fiara una libra de arroz y lo anotara en la cuenta.  Pero era muy vergonzosa.  Bueno vale! sin el muy, pero no me gusta dar mal, la verdad!  Hasta que un día Santa (la tendera) se enteró y me dijo que se enfadaría mucho si cuando fuera a comprarle las habichuelas blandas, no pasaba luego por su colmado a coger algo de arroz  para la ¨acompaña¨

Así empecé a encaramarme a un banquete de madera a cocinar en fogones y pailas de verdad, dejando de lado mis calderitos y anafe de hierro fundido tamaño miniatura.
Los comensales en orden de edad,  Braulio, Daniel, Karen y yo la mayor de todos!

Esta es mi manera criolla de hacer el hígado de pollo.  Un plato nutritivo, barato, rápido y rico si te gusta esta carne!  Estos, que algunos llaman asadura, y el pollo ¨Al Sabor de Tamarindo¨ (pincha aquí para verlo) son las únicas recetas de pollo que se repiten en casa.  Te animas?

Higadillos a la Criolla  (asadura)

Necesitamos,
1 libra de hígados de pollo, limpios. (1/2 kg)
4 cucharadas de salsa china (de soja)
1 cucharada de tomate concentrado (pasta de tomate)
1 pimiento morrón,
2 tomates pera (bugalú, barceló o uno grande)
1 cebolla,
3 dientes de ajo
2 ajíes gustosos  (o de Padrón)
1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
1/2 atado de verduras varias (perejil y cilantro... que no falte)
4 cucharadas de aceite de maní o girasol
Sal y pimienta al gusto

Lo hacemos, así de sencillo...
En un bowl ponemos mezclamos el higadillo limpio con la salsa de soja.  Picamos y añadimos la cebolla, el tomate, pimientos, ajos y jengibre   Reservamos unos 15 minutos.
Aparte, en un caldero ponemos el aceite y cuando caliente añadimos los higadillos uno a uno (o de dos en dos xD) dejamos el caldo y los vegetales picados en el bowl.  Dejamos el higadillo  2-3 minutos, volteamos y cuando haya cambiado de color añadimos el caldo de soja junto a todas las verduras que lo acompañan.  Es común que el bowl se quede muy untado de salsa y da penita que se quede todo ahí;  por eso, echamos un chorrito de agua remeneamos para limpiar un poco el bowl y lo echamos a la paila cuando empiece a secar.  A los 5-8 minutos, ponemos el tomate concentrado, rectificamos de sal-pimienta y dejamos 10 minutos a fuego medio-bajo.  Echamos el atado de verduras picadito,  dejamos 2 minutos mas, apagamos y listo!

La tradición pide que lo acompañes con arroz, plátanos fritos, yuca, guineos verdes o de viandas cocidas.... y por supuesto, aguacate!  ;P

A buen tiempo!

Al amor de mi vida / To the greatest love of my life

Para el hombre al que he amado como a nadie en mi vida, al que se marchó una madrugada sin avisar. 
Astérix caribeño.  Amigo incondicional.  
Desde entonces, ese tramo de la Noel que lleva de su casa a la mía, es más oscuro, inhóspito y triste de toda la ciudad.
Duerme tranquilo amor, te estaré esperando a la vuelta.

A José Edgard Dourthe Mariñez

Garbanzos especiados y auyama horneada

Necesitamos...

3/4 de libra  de garbanzos cocidos (yo use de lata)

1 libra de auyama, -calabaza-    400 gr.

1 cebolla

Aceite de oliva extra virgen

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de gengibre molido (yo use gengibre fresco, rallado)

1/4 cucharadita de canela molida

3/4 cucharadita de mix tandoori (en esta misma pagina)

Sal y Pimienta

Para el mix tandoori...

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de semillas de cilantro molido

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de chili en polvo o pimentón picante (yo piqué una guindilla con tijeras)

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de gengibre molido (yo, fresco rallado)

1/4 cucharadita de ajo en polvo (yo, dos dientes de ajo hechos pure)

Todo el zumo de un limón

Así se hace...   (aunque estés muy triste)

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja apta para horno, untar ligeramente con aceite.
2. Pelamos la auyama (calabaza), la cortamos en cubos de 1.5cm.  Cortamos la cebolla en gajos y los gajos por la mitad.
3. Ponemos las verduras en la fuente de horno y las asamos 20-30 minutos, hasta que la auyama este tierna.
4. Ponemos los garbanzos (escurridos y enjuagados, si son de lata) al fuego con un chorrito de agua y las especias.  Salteamos, salpimentamos agregamos las especias y las verduras del horno.  Salteamos 2-3 minutos mas y servimos inmediatamente

Receta prestada del blog Migas Con Locura

Galletas de ron pasas y avena / Rum Raisin Oatmeal Cookies

Dirás que le he tomado afición a la cocina con Ron.  Pero si ya me conoces, que encuentro un ingrediente y me engancho a el hasta que lo aborrezco.  Pero el Ron añejo, será de esos ingredientes imprescindibles en mi cocina, de esos que no se van nunca, como el jengibre y la canela!  El asunto está en que no se instale también en mi terraza, mis tristezas, alegrías y soledades acompañadas.  No quisiera hacerme anónima para alejarlo públicamente de mi vida privada.  
Por el momento, lo mantengo a raya, del horno y la cocina no sale!  ...Bueno, a veces ;-)





Esta receta la he tomado de Pastry Affair blog que recomiendo al 100%

Si estás aprendiendo, toma en cuenta poner cada cucharada de la mezcla con la separación suficiente entre una y otra.   O sucederá lo que a mí.  Que poco a poco se fueron uniendo y ya verás como salieron del horno.... :S
Pero no te preocupes, que siguen siendo aprovechables, las partí con la espátula... y galletas cuadradas, oyes!  :D

Qué necesitamos, para 21 galletas

3/4 taza de pasas  (113 grs) 

1/2 taza de ron añejo (118 ml) 

1/2 taza de mantequilla (113 grs) 

3/4 taza de azúcar moreno (150 grs) 

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de miel

1/2 taza de harina (63 grs)

1 cucharadita de polvo de hornear 

1/2 cucharadita de sal

1 3/4 tazas de avena (copos) (158 grs)

Cómo lo hacemos...

Ponemos un cazo al fuego con las pasas y el ron alejo hasta hervir.  Retiramos  y apartamos unos 30-45 minutos hasta que las pasas absorban todo el ron  

Aparte, en un bowl mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que sea una crema uniforme.  Ponemos el huevo, la vainilla y la miel y mezclamos.

A la mezcla, añadimos avena, polvo de hornear y sal.  Mezclamos hasta que este todo integrado.  Añadimos las pasas y el resto de ron que no hayan absorbido.

En la bandeja, previamente preparada con papel de hornear ligeramente engrasado.  Ponemos la mezcla por cucharadas, con una separación (ojo) de 8 - 10 cm.  Llevar al horno precalentado, por 12 -15 min a 350° (180° C)

Dejamos refrescar unos minutos antes de pasar a una rejilla a que enfríe totalmente.

Son muy fáciles, te animas?   con las galletas, digo ;´D

Tarta de galletas, receta para hacer con niños / Biscuit cake recipe to make with kids

Si, si, es Hanna, la cocinerita oficial de Aprendo y Cocino!!!  Que por un momento ha dejado su cocinita de mentiras, se ha puesto el mandil en serio y a preparado una tarta de galletas. Le ha quedado buena buena, palabras de su madre, y no porque sea su madre, eh!!  Las fotos lo dicen todo.  Como veréis  esta tarta la puede hacer cualquier niño o niña que se quiera iniciar por todo lo alto en la cocina de mamá.  Que alegría me ha dado, les dejo con Hanna, su madre, las fotos y la receta.

XD

Tarta de Galletas / Biscuit cake 

Qué güena estaba. Hemos cogido la receta de Eva Arguiñano, y Hanni la ha preparado paso por paso, a veces con más paciencia que otras, pero la hemos probado de postre para cenar y estaba..... buena buena

Hanna:

"mamá ahora qué va? leche o mermelada? (capa de galletas rectangulares normales - capa de leche humedeciéndolas - capa de mermelada de fresa u otras)

"Ahora otra de galletas, más leche y mermelada de mango que frambuesa no la puedo untar...!"

6 capas

"yo pongo también el chocolate por encima que no se me cae."

(chocolate blanco es el de la receta)

Buena, un éxito para ser su primera receta.

Luego me ha dicho que las preparará para los cumpleaños de quién quiera.

La última foto es la receta de la Arguiñana, que tampoco... la verdad..

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201211/tarta-galletas-17451.html

Palitos crocantes de Berenjena / Crispy eggplant baked snack

Un crujiente empanizado se consigue con pan rallado, que no molido.  Llamado breadcrumbs en los empacados comerciales aunque mas fácil de localizar por su nombre nipón ¨Panko¨ 
Un verdadero descubrimiento para mi, al que ya le tenía ganas desde que probé un inesperado almuerzo en casa de unos amigos japoneses, al que fui invitada un día.  
Los pequeños Riku y Yui se partían de la risa cuando pregunté si la aguachina de color oscuro servido en un tazón era la sopa de entrada.  Resultó ser la salsa de Miso, donde mojaríamos las frituras perfectamente crocantes gracias al Panko. 
Esta receta de berenjena, en cambio, no la conocí en esta hermosa velada de sushi, sake y sakura.
Muchos ya conocen mi rechazo a la acción de freír   por eso, cuando encontré esta opción horneada no dudé un segundo, por el plus de saludable y limpio.

Onaka suita
Palitos crocantes de berenjena 

Necesitarás,

1 berenjena, pelada y cortada en ¨palitos¨ de 2 cm ( 1/2 pulg)

1/2 taza de harina

2 huevos, ligeramente batidos

1 taza de Panko (breadcrumbs)

2/4 taza de parmesano rallado (o sustituir por queso picantino rallado)

1 cucharadita de orégano o tomillo 

1/2 cucharadita de pimienta
Sal a gusto (atentos que el parmesano es salado, pero especialmente el picantino)

Cómo lo hice,

Con antelación preparamos, un plato con harina, otro con el huevo ligeramente batido y un tercero con la mezcla de Panko, parmesano (o picantino), pimienta y tomillo u orégano         
Pelamos y cortamos la berenjena en juliana o a la jardinera (ver cómo aquí).
Ahora, asamos los palitos de berenjena primero por la harina, después por el huevo y por ultimo por la mezcla de Panko.  Disponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.  Horneamos de 7-10 minutos cada lado a 400 gr.

100% recomendado!  como entrada y como snaks en fiestas!   :-D

Lo serví como aperitivo acompañado de un Dip de aguacate ¨Verde que te quiero¨  que puedes ver aquí
Como verán, la salsa no llego a las fotos.  Fue ponerlo, ir a por la cámara de fotos y casi ni lo cato ni sacar foto! :D


Esta receta la vi originalmente en el blog de Kevin, un chico de Ontario que hace maravillas en su cocina del tamaño de un armario XD   Closet Cooking

Verde, que te quiero

If I can´t stop loving you

Simple teoría de color

Verde, que te quiero vida  - Beat

Como la primera vez, juntos   - Touch

Vida, que te quiero

Créeme, es la verdad    - Green

Recuerdo todo, verde

Verde, solo puedo amarte 

Para dos tazones...

Verdes y amarillos:
1 aguacate grande
1 pimiento morrón Amarillo
1 cucharada de zumo de un limón Verde o lima Amarilla
1 cucharadita de sal
5 dientes de ajo (a gusto)
Aceite de oliven virgen extra verde

Así de sencillo...
En el vaso de la licuadora echamos todos los ingredientes y licuamos hasta que quede una cremita suave
Dejamos refrescar en la nevera  hasta la hora de servir.

 No te lo pierdas, te sorprenderá!

Con esta receta participo en el Concurso que han organizado  el blog Con un par de guindillas en colaboración con El Jamoncito de Arganzuela, aún tienes hasta el día 18 de noviembre, el premio es una canasta llena de delicatessen poco vistas por estos mares y lo envían a todas partes del mundo conocido.  Vengaa, anímate :-D

La primera primera receta que presenté fue Al aroma del Tamarindo

Al sabor del Tamarindo

Una combinación salada, picante y delicado sabor a tamarindo.   Ingredientes comunes, que combinados con pollo y larga maceración obtendrán un resultado exótico y caribeño.

Este es mi primer plato de pollo.  Las aves en general nos desagradan como alimento en casa.  Diciendo esto corro el riesgo de ser linchada en mi país, donde el pollo es el plato estrella junto a la bandera.  Pero es que no puedo, en serio, no puedo con su olor!   
Y porqué  ahora cocino con él.   Os explico.  Mientras mi madre estuvo ingresada en el hospital, su dieta diaria, además de pescado y verduras, incluía varias veces a la semana, pollo al vapor, a la plancha o guisado.   Tomé nota de la limitada dieta,  que por sus múltiples problemas de salud, debía preparar para su recuperación en casa. 

Y como no podía ser de otra manera, en mi siguiente compra incluí pollo.  Aspirando a su mínima manipulación, elegí el pollo lo mas limpio y terminado posible. 
Así es como eché al carrito de la compra, bandejas con muslos y filetes de pechuga limpios, deshuesados y sin piel.  

Una larga maceración con ingredientes que enmascaren, para mi deseo, el sabor del ave,  ha descubierto recetas deliciosas que comparto con vosotros.  

Pallo al sabor del tamarindo y guindillas

Necesitamos...

1 y 1/2  libra  de muslos de pollo deshuesados (650 kg)
1/2 taza de Ron de caña
1/2 taza de pulpa de tamarindo (entera)
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 par de guindillas  o un par de ajíes gustosos  (yo usé guindilla japonesa)
Opcional:  dos papas medianas cortadas en cuartos y 5-6 cebollas pequeñitas

Así de fácil lo hacemos...

Mezclamos la pulpa y el ron, intentando deshacer la pulpa de tamarindo (no lo lograrás completamente, solo inténtalo, jajaj)
Puse las piezas de pollo en una bolsa Ziploc (con cierre cremallera) -si preferís, podéis ponerlo en un bowl no metálico-  sal, guindillas y la mezcla de ron y tamarindo.  Mezclamos bien, cerramos y dejamos reposar en la nevera.  Cuanto mas tiempo, mejor!   En mi caso, lo dejé dos días de maceración, moviendolas a diario.  Supongo que con un par de horas también funcionará.

Pasado el tiempo, pasamos las piezas de pollo con todo su jugo a una bandeja o molde, rociamos con dos cucharadas de aceite de oliva  y horneamos a 350° de 25 a 30 minutos.  Dejar refrescar 10 minutos y servir!

En la bandeja, molde o pirex podemos poner junto a las piezas de pollo, las papas y cebolletas pequeñas.  A gusto!

Con esta receta, me he partido la cabeza para presentarme al  concurso: “Cocina con guindillas” del blog ¡Con un par de guindillas!  el mas guindillero de los últimos tiempos  X-D

Pincha para ver el estupendo premio, además es un Concurso Internacional.   Sí, si... envían el premio a cualquier parte del mundo esté el ganador.  Eso no se ve todos los días, anímate que tienes hasta el 18 de noviembre.  

Pan de guineo y ...Rooomo!

Quizás pienses que este es un pan de guineo como cualquier otro, pero no!   Este tiene en su manera de hacer, un ingrediente que lo hace diferente.  Un toque caribeño diría yo!  En realidad es muy especial!          Rooooooomo!    

Tenía cita para desayunar con una amiga

-Te gusta el pan de guineo..? me dice mientras saca de la nevera un bizcocho metido en una bolsa ziplock (así es... guarda el bizcocho que horneó metido en una bolsa plástica con cremallera... los gringos son de un practico impresionante! )    Yo con los ojos como platos. -Pan de qué?  - De guineo. No te gusta?  eso hice para desayunar!   Con expresión de sorpresa aún,  y sin decir palabras le entrego un paquetito envuelto...  -Traje pan de guineo, acabado de hornear!!     Entonces vienen las risas y empezamos un intenso escrutinio sobre aromas, texturas y sabor sobre dos recetas de un mismo pan.  El veredicto.  Mi pan es pan... Su pan es bizcocho!  Al parecer, el secreto y la diferencia está en el ron, siii Ron Añejo!    Algo interesante es que una vez hecho, no hay rastro de ron en el aroma o el sabor.  Pero le deja un toque... Mmmm

Hasta que preparé este tradicional pan de guineo, no caía en cuenta de que lo que siempre hice fue bizcocho de guineo, no verdadero pan!  Puedes comprobarlo con el ¨Pan de Guineo¨ que publiqué hace tiempo, clickando aquí.    Esto sí que es pan, es denso, tiene miga, es consistente y pesa.  La manera diferente de mezclar, mas el ingrediente insólito es lo único que necesitas para este estupendo pan.  Perfecto para desayunar, tomar un café a media tarde o regalar a un amigo querido (a los no queridos, dales otra cosa, juas)  En serio,  cuesta mucho compartirlo, a menos que hagas dos...!  ;-)

Necesitarás...

Un molde de pan de 9 x 5 pulgadas  =  23 x 12.50 cm
1/2 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 guineos (bananas) muy maduros, hechos puré (yo puse 6 pequeños)
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química o Royal)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de ron añejo (el mas oscuro y aromático)

Cómo lo hacemos...

Precalienta el horno a 350° F.  o 180° C.  Engrasamos el molde para el pan
Mezclamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal y apartamos
Aparte en un bowl grande acremamos el azúcar con la mantequilla hasta que este suave.  Añadimos los huevos de uno, mezclando bien entre cada adición  Echamos el extracto de vainilla y el puré de guineos mezclamos hasta que todo este incorporado.  Echamos la harina y mezclamos con movimientos envolventes (sin batir) y ponemos la media taza de ron.
Pasamos la mezcla al horno de pan, previamente enmantequillado y llevamos al horno por 55 o 65 minutos, o hasta que al meter un palillo hasta su centro, este salga seco.  Dejamos enfriar 10 minutos fuera del horno dentro del molde para después pasarlo a una rejilla hasta que refresque totalmente.  Si aguantas!  XD

Tostado con mantequilla, mermelada o queso crema como en Oregon!  una idea ñam ñam... or Yummy Tummy :P

Rooooooomo!    Te animas?  :DD

Hola XD Talleres

Como este blog se llama Aprendo y Cocino, todo lo que sea aprender es bien recibido por aquí.  En esta entrada aprovecho para compartir esto que me  envía una estupenda amiga que es casi como yo, vamos, y tanto!  XD   

Aprovecho y pongo mi granito de arena, y el que desee que haga lo propio. Ya sea dando a me gusta, colgandolo en su muro, compartiendolo....  etc., etc.    XDD

Hola a todos y cada uno,

Supongo que todo bien, no?...   Si no es así, envíame un email de vuelta contándome, porque no tengo ni idea de lo que te pasa...

En fin  que escribo para informar y solicitar su colaboración (no dinero, aunque si alguien se anima es siempre bienvenido!),  para que reenvíen, compartan que si en Facebook! que si en  Twitter! que si en Pinterest!  que si Instagram!  que si en Foodgawker!   que si WhatsApp! que si en Viber!  que si en Fancy!.... (clicka para saber que son esas cosas) en fin, cualquier red social moderna u otra por el estilo (yo solo uso Wassap en zonas wifi).      ..... Bien, mejor les cuento de que va esto!

Mi novio,  con una carrera de mas de medio siglo ejerciendo por muchas partes del mundo.... comprobable fácilmente en Google, pero mas sencillo en su sitio web:  saturninocisneros.blogspot.com,  de reciente diseño, aun por mejorar y añadir fotos.....

Al punto.....   Impartirá unos talleres para profesionales de la Construcción, Arquitectos, Ingenieros, Albañiles, Aparejadores... etc., etc.     

Les dejo la información y el cartel...   

Un abrazo fuerte, esperando alguna respuesta de vuelta contándome como estás, o que me quieres añadir al wassap  :DD

Esta es la info y cartel a compartir :P

Taller Para Constructores Y Arquitectos Conocimientos esenciales para Profesionales de la Construcción Duración: 5 días (lunes a viernes) Horario : 5 pm a 7 pm Lugar : Zona Colonial -  Santo Domingo,  Rep. Dominicana Tel. fijo829 954 1884   Precio : $ 1,500 pesos Moderador: Arq. Superior y Doctor Urbanista Nino Cisneros www.Saturninocisneros.blogspot.com Inicio de Talleres 15 de octubre 2012 Temática de las reuniones: -Geometría, Matemáticas y Ciencias -Dibujo Técnico y Artístico -Universalidad y Filosofías históricas del Diseño -Soluciones estructurales y Resistencia de materiales -El asunto Estético

Masitas de Miel y Anís -galletas

Una historia con final impredecible...  bueno!

Mi intención era preparar unas galletas estupendas que encontré en el blog   Espacio Culinario     

de   Fran Amenábar quien a su vez la encontró en  Pastry Affair. 

Me pareció una estupenda receta de galletas, llenas de sabor y fáciles de preparar y sigo pensando que así es...   

El asunto, no se qué hice mal, dónde puse de más o por dónde me quedé corta que la masa nunca llegó a tomar forma, vamos,  que se quedó un pegote amorfo nada manejable.   Y yo veeenga a echar harina y a mover. Y como eso no parecía tener fin, decidí pasar al siguiente paso,  a saber, meter a la nevera que mañana será otro día!  y así fue.  Al día siguiente la masa se mantenía tal cual la había dejado en la víspera: un pegote :-S     No paraba de preguntarme que carajos pasó anoche....  cuando me puse a preparar la masa estaba sobria total, nada deprimida (sabías que tu estado de animo influye?)  Bueno,  en mi caso recuerdo estar super ilusionada pensando en el resultado     

Con tal panorama decido subirla al congelador,  seguro que allí la masa cogerá algo de consistencia.    Dos, tres horas, y sigue tan blanda como siempre!   Cuatro horas después convencida que no hay mas remedio, decido poner el horno, preparo mi bandeja y pongo la pasta por cucharadas   8-10 minutos de horno después, y Voilá!   Tengo unas masitas formidables!   

No son las estupendas galletas de Fran Amenabar, que prometo aplicarme para sacarlas como dios manda,  pero esta vez y sin saber que puse de mas o de menos,  me ha salido un postre dominicano de lo mas típico!!   Ni que me lo hubiera propuesto!!!

Evidentemente tengo una tarea pendiente con las masas y los dulces. 

Masitas  de Miel y Anís  -galletas

Necesitarás...  

1 taza de miel

1 taza de azúcar morena

½ cdta. de canela

½ cdta. de nuez moscada

½ cdta. de clavos de olor

¾ cdta. de semillas de anís  (parece poco, a que si? 

50 gr. de mantequilla (yo margarina

2 huevos

1/4 taza de té  bien cargado (usé te verde)

½ taza de crema

1 cdta. de bicarbonato

1 cdta. de polvos de hornear

1 1/2 libras de harina  (550 gr.)

Cómo lo hacemos...

En un pilón, mortero o almirez, moler la canela, nuez moscada, clavos de olor y semillas de anís. Colocar en una olla junto a la miel y azúcar, llevar a punto de ebullición. Retirar del fuego y agregar la mantequilla y el té. Dejar enfriar.

Aparte, batir la crema con los huevos. Incorporar a la mezcla de miel ya fresca. Integrar todo con la harina (en mi caso fui poniendo mas harina y mezclando porque la masa no parecía tomar consistencia, así que, por si las moscas, calcula una taza de harina extra).   No se debe amasar (en mi caso imposible),  lo importante es que quede unido, debería quedar como un "pegote compacto" (no fue mi caso). Colocar la masa en un bowl y cubre con papel film y refrigerar la víspera.

Al día siguiente, precalentar el horno a 180 °C.  Se supone que debía estirar la masa y cortar las galletas, peeero, en mi caso, puse  la masa por cucharadas en la bandeja del horno.  Hornee de 8-10 minutos.

 Con estas Masitas -típicas galletas dominicanas- participo en el concurso de Doris GALLETAS PARA MI CAJA,  del blog DORIS MIS COSILLAS    Llenemos su caja de ricas galletas!  

Anímate a participar, aun tienes tiempo hasta el 28 de este mes  :DDD