Coliflor en salsa de pimientos, al gratín

En realidad no se como empezar la introducción de esta receta...  Suelo complicarme mucho, normalmente soy así con todas las cosas, nunca lo hago sencillo.   Antes muerta!!  diría alguna  :-D
El asunto es que cocino mucho, publico poco.  Tengo montones de recetas y fotos esperando salir a la blogosfera.  Pero se aburren esperando que mi desidia se canse o tome un break en algún momento.  Cierto es que tampoco estoy desocupada,  y vaya si no lo estoy!!!    
Esta semana ha sido especialmente estresante y aturdidora.  Pasamos mucho miedo con mi madre ingresada de urgencias en la UVI ó UCI (unidad de cuidados intensivos).   Tranquilos,  desde ayer esta en casa, descansando y recuperándose.  Nosotros (la familia) también,  recuperándonos e intentando hacerla entender el significado de la palabra MODERACIÓN.    Resulta que tiene el colesterol y los trigliceridos mas altos que la deuda española (con perdón),  la presión arterial elevada, sobre peso y diabetes....  nada bueno sale de esa combinación.   Si a todo lo anterior le añadimos una actitud de ¨las pastillas eliminaran los efectos de los desarreglos¨  pues ya me dirán ustedes!
  
No es la primera vez que sucede,  pero esta vez ella reconoce que ha estado cerca y muy asustada también.  No le creo al 100%   han sido muchas veces y alguna actitud y acciones dentro del hospital me hacen sospechar.  Pero, confío que esta vez se tome en serio comer sano, hacer ejercicio y seguir las instrucciones medicas.  Al fin y al cabo es lo único que podemos hacer para demostrar que agradecemos la vida, la compañía de los que amamos y nos aman, el cielo azul, el mar inmenso y la satisfacción de haber echo las cosas todo lo bien que hemos podido.

Esta receta, la tomé prestada del fenomenal blog Uvas y Queso Saben a Beso - Mediterranean food & cookies  Le hice algunos cambios de acuerdo a las cosas que me faltaban y otras que no puedo evitar poner siempre,  digamos mi toque personal, Lease gengibre  XD

Qué necesitamos...
1 mata de coliflor

2 papas medianas tirando a grandes  XD

1 cebolla cortada en juliana

2 pimientos morrones rojos, asados en el horno

1/2 taza de crema de cocinar o nata

Sal, pimienta y tomillo fresco  
Ralladura de gengibre fresco

Aceite de oliva virgen 

Queso Gouda rallado

Cómo lo hice/hacemos...

Corté la coliflor en ramilletes, pelé y corté las papas en trozos pequeños.  Cocemos juntas al vapor.   

Mientras cortamos en tiras el pimiento morrón y lo ponemos al horno un rato (lo puse en gratinar), atendiendo siempre que no se nos queme.  Aparte, en una sartén con dos cucharadas de aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana, hasta que tome color dorado a fuego medio-alto durante 10 minutos (atentos que no se queme)  
Volvemos a los pimientos, sacamos del horno y cortamos en tiras.  Lo añadimos a las cebollas y salpimentamos, ponemos una pisca de azúcar,  le damos un par de vueltas y a continuación incorporamos, literalmente un chorrito de nata (tres o cuatro cucharadas), el tomillo mezclamos y dejamos otro minuto más y apagamos el fuego.

En este punto nuestra verdura ya estará lista, y blandita. 

En una cazuela grande freímos un par de ajos en rodajas y cuando empiecen a tomar color incorporamos la coliflor y la papa.  Mezclamos con una cuchara de madera, no importa que se rompa un poco la verdura.  Vertemos por encima la salsa de cebolla y nata.  Mezclamos bien y pasamos a un molde o recipiente apto para el gratinador.  Espolvoreamos con queso rallado y al horno hasta que se forme una costra crujiente, mas o menos 8 minutos.

Delicioso  :-P

Hornee una porción individual para la foto, y quedó de lo mas mona...   Que les parece?  Se animan?