Crema de Coliflor

He estado montando una exposición, de la que luego les hablaré y subiré alguna foto, y con tanto estrés que no he tenido tiempo de meterme a la cocina y hacerme algo decente de comer estos días.   Era llegar a casa y mirar como cada día la nevera estaba mas vacía.  Finalmente, hace unos días solo tenía una coliflor entera y un poco de jamón serrano.    Esto es lo que hice, quedó genial, literalmente lamimos los platos y no quedó nada en la olla.  Y es que, además de estar muy bueno, he de decir que fue plato único,  jajaja  Espero les guste, lo prueben y me cuenten que tal!


Coliflor en crema...

Ingredientes para dos hambrientos,

1 mata de coliflor entera, grande 

1 chorro de leche entera (media taza)

Nuez moscada rallada

Agua 

Leche evaporada  

Sal al gusto, una pisca de pimienta

Aceite de oliva extra virgen

Como lo hice?

Sencillísimo, en una olla alta puse el coliflor con el agua y la leche sin llegar a cubrir del todo el coliflor.  Puse sal y le rallé un cuarto de nuez moscada.   Se deja cocer hasta que esté blanda, unos 15-20 minutos (en otras latitudes, el coliflor y el brócoly suelen tardar 30-40 minutos en ablandar y cocerse, tomarlo en cuenta)

Cuando ya tierno, retiré del fuego y licué, a la vez que le echaba la leche evaporada y el aceite de oliva.  Comprobé la sal y el aceite. Llevé al fuego 3 minutos mas y serví con un poco de jamón serrano crujiente y unas hojitas de perejil.  

Buen provecho!