Manduca de Conuco

-Dime si me va a querer. Soy hombre de poco hablar, Consuelo!

No tengo na´ que ofrecer, un conuco, un gallo y un lucero

Y la luz de la mañana que entra por mi ventana, Cielo!

Y los ríos y la montaña y el viento que peina tu pelo

Yo quisiera ofrecerte el mundo, y no puedo.

-Na´ me tienes que ofrecer

Tu mirada es lo único que quiero.  Dormiremos cuando el día 

se acueste encima del potrero 

Y los grillos harán su canto y entre hierba y pasto soñaremos

Y de tanto amor tu cuerpo, hará de mi vientre lo que espero,

Un retrato de tu cariño, 

Te quiero!

Amor de Conuco

Necesitamos...
1 masa para tarta (click aquí para ver la receta)  ó usa una masa brie de supermercado
1 zanahoria mediana, rallada
1 trozo de auyama (calabaza), rallada
1 tomate grande, maduro cortado en cubos pequeños
1 pimiento rojo pequeño cortado en cubos pequeños
1/4 libra de masa de Bacalao (en lascas) 300 gr.
2 cucharadas de mantequilla o margarina
Especias a gusto: Orégano, pimienta, pimentón agridulce, curry, apio en polvo, jengibre en polvo
1 cucharadita de sal
3 huevos
5 cucharadas de mozzarella rallado
1/2 taza crema de leche
Cómo se hace...
Preparamos la masa según las instrucciones de esta receta (click aquí) , yo usé una de supermercado.  Mejor la hecha en casa, eh! Sobre todo si es para tu amol
Extiendes la masa en un molde de pie enmantequillado, y ponemos:
Las lascas de bacalao, el rallado de auyama, el rallado de zanahoria, los tomates y pimientos, salpimentamos y las especias a gusto.
Aparte batimos los huevos, la crema de leche y el queso, con una pizca de sal y pimienta.  Lo echamos por encima de la preparación que tenemos en el molde de pie. doblamos los sobrantes de masa hacia adentro de la tarta y llevamos al horno, a 350° C  por 35 minutos.  o según tu horno


Sacamos del horno, mientras refresca preparamos la mesa para nuestro contrario, manduco, mendrugo o medio melón....  y a disfrutar  ;)

Manduca, de origen latino, coloquialmente significa alimento, comida. Otros sinónimos de manducar serían: comer, papear, jalar, jamar

Conuco, de origen taíno, es un sistema de cultivo con fuertes raíces prehispánicas. Se refiere básicamente a la producción agrícola a pequeña escala, asociada a la producción de subsistencia. En otros países le llaman Huerto. 

:))