Tarta de Queso y Brócoli

En estas vacaciones escolares vinieron algunos de mis 14 sobrinos a visitarme, por suerte no todos a la vez o no estaría escribiendo esta entrada...  Imagino, que estaría en cuidados intensivos o en alguna sala blanca vestida con una de esas camisas de acertado diseño si quieres aprender a abrazarte tu misma....  

Es que cuando se juntan todos no os quiero ni contar, nos la pasamos fenomenal pero termino tan agotada que solo se me ocurre descansar una semana recibiendo masajes relajantes (me apuntaré a esto último).    Les iré dejando las recetas que preparamos juntos con unos y otros según la edad y gustos.   
Esta tarta salada la hicimos con Daniela, mi sobrina de 9 añitos recién cumplidos.  

Ingredientes para la masa:
2 tazas de Harina,
4 cucharaditas de polvo de hornear,
1 cucharadita de sal,
75 gr. de mantequilla fría,
2/3 taza de Leche fría.

Ingredientes para el relleno:
1/2 libra de queso freso (crema Sanjuan o de Burgos) desmenuzado (180 gr)
4 onzas o medio paquete de queso crema (tipo filadelfia,)  (110 gr.)
1/4 libra de queso cheddar rallado   (120 gr)
2 cucharadas de queso mozzrela rallado (opcional)
1/3 taza de yogurt natural sin azucar  (75gr.)
3 huevos
1/2 libra de Brócoli 
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Cómo lo hacimos...
1° Cernimos la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. Agregamos la mantequilla cortada en lascas y mezclamos con los dedos hasta formar migas. Daniela añadia la leche por partes mientras yo integraba todo. Ahora con las manos, hicimos un bollo y se dejamos descansar tapado unos 20 min. Enmantequillamos un molde redondo.  Pasado el tiempo estiramos la masa y forramos el molde previamente enmantecado
2° Cocimos el brócoli  al vapor y reservamos.
3° Con un tenedor desmenuzamos el queso fresco y agregamos el rallado de cheddar (Daniela ralló el queso con mucho cuidado).  Aparte, mezclamos el queso crema (filadelfia) con los huevos, ponemos sal (atentos porque los quesos tienen sal), pimienta y nuez moscada. Mezclamos todas las mezclas de quesos hasta formar una crema. Añadimos el yogurt y unimos bien.
 4° Volvemos a nuestra tartera con la masa cruda, volcamos la mitad de la mezcla de quesos, dispusimos las flores de brócoli (esta parte hecha con mucho arte mi sobrina) y terminamos con el resto de quesos.

 En este momento tenemos dos opciones, poner las dos cucharadas de mozzarella y llevar al horno, o hacer unas tiritas con un poco de masa sobrante  y decorar a nuestro gusto.  Elegimos esta última, Daniela hizo la decoración que  le quedó fenomenal

5°  Llevamos al horno 45 minutos a 300° hasta que la superficie quedó doradita. Esperamos 10 minutos antes de cortar.

El aroma impregnó toda la casa, casi no podíamos esperar a que enfriara para meterle el diente.  Acompañamos la tarta con aguacate y de postre tomamos una buena ración de  Crocante de Mango  con helado de vainilla  :-D 

A buen tiempo, espero que lo disfruten tanto como nosotras