Aprendo y Cocino: diciembre 2012

Dirás que le he tomado afición a la cocina con Ron. Pero si ya me conoces, que encuentro un ingrediente y me engancho a el hasta que lo aborrezco. Pero el Ron añejo, será de esos ingredientes imprescindibles en mi cocina, de esos que no se van nunca, como el jengibre y la canela! El asunto está en que no se instale también en mi terraza, mis tristezas, alegrías y soledades acompañadas. No quisiera hacerme anónima para alejarlo públicamente de mi vida privada.
Por el momento, lo mantengo a raya, del horno y la cocina no sale! ...Bueno, a veces ;-)

Esta receta la he tomado de Pastry Affair blog que recomiendo al 100%

Si estás aprendiendo, toma en cuenta poner cada cucharada de la mezcla con la separación suficiente entre una y otra. O sucederá lo que a mí. Que poco a poco se fueron uniendo y ya verás como salieron del horno.... :S
Pero no te preocupes, que siguen siendo aprovechables, las partí con la espátula... y galletas cuadradas, oyes! :D

Qué necesitamos, para 21 galletas

3/4 taza de pasas (113 grs)

1/2 taza de ron añejo (118 ml)

1/2 taza de mantequilla (113 grs)

3/4 taza de azúcar moreno (150 grs)

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de miel

1/2 taza de harina (63 grs)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 3/4 tazas de avena (copos) (158 grs)

Cómo lo hacemos...

Ponemos un cazo al fuego con las pasas y el ron alejo hasta hervir. Retiramos y apartamos unos 30-45 minutos hasta que las pasas absorban todo el ron

Aparte, en un bowl mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que sea una crema uniforme. Ponemos el huevo, la vainilla y la miel y mezclamos.

A la mezcla, añadimos avena, polvo de hornear y sal. Mezclamos hasta que este todo integrado. Añadimos las pasas y el resto de ron que no hayan absorbido.

En la bandeja, previamente preparada con papel de hornear ligeramente engrasado. Ponemos la mezcla por cucharadas, con una separación (ojo) de 8 - 10 cm. Llevar al horno precalentado, por 12 -15 min a 350° (180° C)

Dejamos refrescar unos minutos antes de pasar a una rejilla a que enfríe totalmente.

Son muy fáciles, te animas? con las galletas, digo ;´D

Si, si, es Hanna, la cocinerita oficial de Aprendo y Cocino!!! Que por un momento ha dejado su cocinita de mentiras, se ha puesto el mandil en serio y a preparado una tarta de galletas. Le ha quedado buena buena, palabras de su madre, y no porque sea su madre, eh!! Las fotos lo dicen todo. Como veréis esta tarta la puede hacer cualquier niño o niña que se quiera iniciar por todo lo alto en la cocina de mamá. Que alegría me ha dado, les dejo con Hanna, su madre, las fotos y la receta.

Tarta de Galletas / Biscuit cake

Qué güena estaba. Hemos cogido la receta de Eva Arguiñano, y Hanni la ha preparado paso por paso, a veces con más paciencia que otras, pero la hemos probado de postre para cenar y estaba..... buena buena